• 河豚毒素比氰化鉀強約千倍

      如果說世界上有這樣一種美味,有讓人冒著丟了性命的風險也想要嘗,那會是什么呢?沒錯,就是河豚。這種外表呆萌,一碰就生氣,一生氣就膨脹的小生物。不僅能當擦鞋神器,還暗藏著重重危機。最重要的是它有毒,還是劇毒!

      河豚魚的有毒成分叫做河豚毒素,簡稱TTX。這是一種劇毒神經毒素,河豚的肝臟和卵巢毒性是最強的,其次為腎臟、血液、眼睛、皮膚和肉等部位。它進入身體之后,會直接占領細胞膜上的鈉離子通道,鈉離子通道阻塞之后,神經元傳導給肌肉的運動指令就沒法通過,以致于神經和肌肉癱瘓。

      河豚毒素的強度比氰化鉀還要強約1000倍。比如,河豚中最毒的香豚,一條最多可以毒死33人,更為可怕的是,河豚毒素一般的高溫是處理不掉的,只有溫度達到220℃以上時才會分解。這意味著一般的烹煮方法根本不可能減低其毒性,更何況食用河豚魚的最佳方法就是生魚片,這無疑又增加了中毒概率。

      并且河豚毒素的中毒發病速度很快,潛伏期一般只有10到45分鐘,最長不超過半個小時,而誤食河豚魚最快的中毒死亡時間,僅有20分鐘,這就意味著中毒者很難撐到醫院,而即使中毒者被搶救回來,也大概率會造成內臟器官受損,甚至變成植物人。

      那說到這,大家可能會問了,明明知道河豚這么毒,為什么還是有這么多人去吃呢?

      答案很簡單,因為好吃。真正的老餮總是游走在刀劍之上,俗話說不食河豚不知魚味,食了河豚百魚無味。河豚與刀魚、鰣魚并稱江中三鮮,自古就是文人雅士餐桌上的食物。

      這是因為河豚中含有大量氨基酸,那是它的鮮味來源,而且河豚還富含大量的膠原蛋白,口感濃郁,并且河豚沒有胸腔,全靠肌肉來保護內臟,幾乎不含脂肪,所以它的肉質非常緊實。

      河豚毒素呢也并不是百無一用,隨著科學的進步,河豚毒素逐漸被利用在醫藥行業,被證明有多種藥用價值,比如河豚魚肝熬制提煉的油,是一種強效鎮痛劑,對于鼻咽癌、食道癌、胃癌和結腸癌患者,有明顯的鎮痛和抑制作用。


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